随着社会的发展,慢性非传染性疾病对健康的威胁将更为突出。
所以,帮助居民合理选择食物,是减少和预防慢性病的主要措施之一。
人类的食物是多种多样的,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要。食物没有好坏之分,但却存在着合理搭配问题。
食物多样化,谷物为主,粗细搭配
人体对各种营养素的需要量各不相同(多的每天需要数百克,少的每日仅几微克),每种天热食物营养成分的种类和数量也不相同,所以必须多种食物合理搭配才能组成平衡膳食。
1.一般成年人每天应保持谷类食物摄入250-400g
2.建议每人每天摄入30-50g大豆或相当量的豆制品。另外每天最好能吃50-100g粗粮,做到粗细搭配。
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多,能量低。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用,所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。推荐我国成年人每天吃蔬菜300-500g,最好深色蔬菜约占一半,水果200-400g,并增加薯类的摄入。水果与蔬菜不能相互替代。尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但营养价值各有特点。不要用加工水果来替代新鲜水果。因加工水果中的维生素很多已被破坏,所以,每天还是要尽量选择新鲜水果吃。